Bolo de cenoura

Ingredientes:

4 - cenouras grandes e descascadas.
2 - xícaras de chá de óleo.
4 - xícaras de chá de açúcar.
1 - pitada de sal.
5 - ovos.
4 - xícaras de chá de farinha de trigo.
2 - colheres de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o óleo, os ovos e um pouco de sal juntamente com as cenouras picadas.
Depois de batido, junte em uma vasilha, o açúcar, a farinha e o fermento.
Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e coloque no forno pré aquecido a 180°C.
Deixe no forno por cerca 45 minutos. Mas, para ter certeza, verifique com um palito.

Para deixar o bolo ainda mais gostoso, prepare a seguinte cobertura:

1 - copo de leite.
1 - xícara de chá de achocolatado em pó.
1 - xícara de açúcar.
1 - colher de sopa de margarina.

Em uma panela, misture todos os ingredientes e ferva até obter um caldo grosso.
Mas tome cuidado, não deixe ferver muito, para não entrar no ponto de brigadeiro.
Espalhe a cobertura pelo bolo, que pode ser furado com um garfo.

Espero que gostem!
Beijos e brigadeiros!